Tu guía sobre el valor biológico, la ciencia del pastoreo y la gastronomía del huevo fresco local en Puerto Rico.
Las gallinas de pastoreo de Punto Pío producen huevos cubiertos por una capa invisible llamada cutícula o 'bloom'. Esta barrera natural sella los poros del huevo, impidiendo la entrada de bacterias y reteniendo la frescura de forma natural.
Los huevos industriales importados se someten a lavados químicos agresivos que barren esta protección. Como consecuencia, deben refrigerarse de inmediato y pierden frescura rápidamente durante su viaje de más de 20 días.
Una tortilla esponjosa que resalta el color y la densidad de nuestras yemas de pastoreo, acompañada de plátano maduro.
Ingredientes:
La yema densa de pastoreo proporciona una cremosidad inigualable a este postre clásico puertorriqueño sin usar espesantes artificiales.
Ingredientes:
Fomenta la conexión con el origen de los alimentos con nuestras guías descargables para niños. Incluye dibujos para colorear del gallinero rotacional de Villa Neváres y plantillas de decoración de cáscaras.
