Tu guía sobre el valor biológico, la ciencia del pastoreo y la gastronomía del huevo fresco local en Puerto Rico.
Los huevos de pastoreo de Punto Pio se cubren al ser puestos de una capa invisible llamada cutícula o 'bloom', que sella los poros de la cáscara. Esa capa se pierde al lavar el huevo, y los nuestros se limpian antes de la entrega. Una vez limpios, los huevos pierden su capa protectora natural, por eso te recomendamos guardarlos en la nevera para mantener la frescura.
Los huevos industriales importados se someten a lavados químicos agresivos que barren esta protección. Como consecuencia, deben refrigerarse de inmediato y pierden frescura rápidamente durante su viaje de más de 20 días.
Una tortilla esponjosa que resalta el color y la densidad de nuestras yemas de pastoreo, acompañada de plátano maduro.
Ingredientes:
La yema densa de pastoreo proporciona una cremosidad inigualable a este postre clásico puertorriqueño sin usar espesantes artificiales.
Ingredientes:
