Huevos de pastoreo vs. de supermercado
Los huevos en las góndolas de un supermercado en Puerto Rico suelen viajar semanas antes de llegar a tu nevera. Los huevos de pastoreo de Punto Pío llegan de 3 a 5 días desde la postura, y esa diferencia de frescura se nota en el sabor. Esta guía es sobre cómo saber qué estás comprando realmente, y qué hacer con la bandeja una vez que llega a casa.
¿Qué hace diferentes a los huevos de pastoreo?
En una finca de pastoreo, las gallinas caminan libremente al aire libre, comen lo que encuentran en el pasto y pasan tiempo bajo el sol. Esa es toda la afirmación: cómo vive la gallina, y cuánto tarda el huevo en llegarte. Las comparaciones de nutrientes les corresponden a los laboratorios que las miden; nosotros nos quedamos con lo que sí podemos verificar: cómo se cría la bandada y qué tan fresco llega el cartón.
El problema con los huevos de supermercado
Los huevos que encuentras en las góndolas de Puerto Rico suelen venir de granjas industriales donde las gallinas nunca salen de sus jaulas, y pueden tener semanas de edad cuando los compras. En ese tiempo, lo primero que se pierde es la frescura.
Cómo saber si un huevo es realmente de pastoreo
No todos los huevos que dicen "free range" o "cage free" son de pastoreo. En Puerto Rico, los términos no están regulados estrictamente. Busca huevos de granjas locales donde puedas verificar que las gallinas realmente caminan en pastizales. En Punto Pío, nuestro rebaño ponedor está en Manatí, Puerto Rico.
La prueba del agua
Un huevo fresco se hunde en agua. Un huevo viejo flota. Es la forma más simple de saber si tus huevos son frescos. Los huevos frescos suelen hundirse; los más viejos flotan.
Cómo guardarlos en casa
Nuestros huevos se limpian antes de la entrega. Una vez que un huevo está limpio ya no tiene la capa natural con la que fue puesto, así que guárdalos en la nevera apenas lleguen y manténlos fríos.
Conclusión
La diferencia real entre un huevo de supermercado y uno local es qué tan viejo es cuando abres la caja. Los nuestros te llegan de 3 a 5 días desde la postura, de una bandada que sí podemos contarte, y apoyas una granja en Puerto Rico.
Pide tus huevos frescos hoy o conoce cómo criamos nuestras gallinas.